關於蘇師傅手

手工麵線是我國的傳統美食，我們埔鹽蘇師傅手工麵線秉持傳統方式製作。約五十多前，由蘇氏大哥至鹿港與老師父學習，手藝學成後；回到家鄉教授給蘇氏家族，爾後各自發揚光大。蘇師傅本人自幼學習製作至今將近50餘年，所製作之麵線口感香Q，麵香十足。早期因農業社會手工麵線暢銷，後期因工業化機械麵線成本低廉，手工麵線不敷成本因而沒落，近年來復古風氣盛行；手工麵線再度被廣大消費者所接受與喜愛。因手工麵線製作過程非常辛苦，現今年輕人無心學習，致使後繼無人。蘇師傅本人因感念製作師傅越來越少；害怕傳統手工藝逐漸失傳，故重拾舊業，製作手工麵線服務消費者，盼此一傳統美食能延續下去。